Tortilla Española – ESPAÑOL / ENGLISH / FRANÇAIS /عربي

ESPAÑOL:

----------

 Tortilla de patatas mas conocida por Tortilla Española

 

Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas: 4 patatas medianas, 4 ó 5 huevos, 1 cebolla mediana, ¼ l de aceite de oliva, Sal

Preparación:
Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con el aceite de oliva a temperatura media para que se cuezan lentamente. Agregar la cebolla cortada finita. Freírla lentamente con las patatas hasta que estén blandas y empiecen a dorarse. Conviene remover con la espumadera y cortar con la misma los ingredientes. Al cabo de unos 10 minutos se escurre el aceite. Batir en un cuenco los huevos con un poco de sal. Agregar la mezcla de las patatas con la cebolla. Poner de nuevo la sartén con un poco del aceite escurrido y añadir toda la mezcla. Dejarlo a fuego lento tapando la sartén durante unos 5 ó 10 minutos, hasta que se dore por abajo. Dar la vuelta a la tortilla sobre sí misma con la ayuda de una tapadera y dejarla caer por el otro lado en la sartén hasta que se cuaje despacio. Ha de quedar dorada por ambos lados.


Presentación: 
Servir en un plato o fuente redonda, caliente o fría. Si se quiere llevar de excursión o cortar en taquitos, tiene que llevar más patata, para que quede más densa, y sea más fácil de transportar y trocear. En este caso se consume fría. Que aproveche…

Esta receta es la básica, pero se le puede añadir muchos alimentos de verdura o frutos del mar, todo ello según el deseo y el arte que queramos darle.

 

---

ENGLISH:

------------

Omelette of potatoes most famous Spanish omelette (Tortilla Española)

 

Ingredients:

Ingredients for 4 people: 4 medium potatoes 4-5 eggs 1 medium onion quarter l Sal olive oil

 

Preparation:

Peel, wash and dry the potatoes. Cut them into thin slices and enter them in a deep frying pan with olive oil to average temperature to cook slowly. Add finite cut onion. FRY it slowly with the potatoes until they are soft and begin to brown is. Removed with the slotted spoon and cut with the same ingredients should be. The oil is drained after 10 minutes. Beat the eggs with a little salt in a bowl. Add the potatoes with onion mixture. Put back the skillet with a little drained oil and add all the mixture. Leave it to fire slow covering pan for about 5 to 10 minutes, until it is browned below. To turn the omelette on itself with the help of a lid and let it fall on the other hand pan until it slowly setting. It has to be golden on both sides.

 

 

Presentation:

Serve in a dish or round, hot or cold source. If you want to carry excursion or cut into portions, should lead more potato becomes denser, and easier to carry and cut… In this case it is consumed cold. Good appetite

 

---

FRANÇAIS:

-------------

Omelette de pommes de terre célèbres Tortillas Española

 

Ingrédients:

Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes de terre de taille moyennes, 4-5 oeufs, 1 oignon moyen, le trimestre litre d'huile d'olive, sel

 

Préparation:

Peler, laver et sécher les pommes de terre. Les couper en fines tranches et les saisir dans une poêle à frire profonde d'huile d'olive à moyenne température à cuire lentement. Ajouter l'oignon coupé finie. Fry lentement avec les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils sont douces et commencent à Brown est. Supprimé avec la cuillère à fentes et couper avec les mêmes ingrédients devraient être. L'huile est évacuée après 10 minutes. Battre les œufs avec un peu de sel dans un bol. Ajouter les pommes de terre avec un mélange d'oignon. Remettre la poêle avec un peu d'huile EGOUTTE et ajouter tous le mélange. Laisser feu lent couvrant panoramique pour environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il est doré ci-dessous. Pour activer l'omelette lui-même à l'aide d'un couvercle et laisser tomber en revanche panoramique jusqu'à ce qu'elle définition lentement. Il doit être d'or des deux côtés.

 

 

Présentation:

Servir dans un plat ou source ronde, chaude ou froide. Si vous souhaitez effectuer des excursions ou couper en portions, devrait conduire plus pomme de terre devienne plus denses et plus facile à transporter et à couper. Dans ce cas il est consommé froid. Bon appétit

 

---

عربي:ـ

ـــــ

 عجة البطاطا المشهوره باسم العجه (التورتيا) الإسبانيه

 

المكونات:ـ

 

هذه المكونات لاربع اشخاص: 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم، 4 إلى 5 بيضات، بصله واحده، ربع لتر زيت الزيتون و ملح

 

التحضير:ـ

 

نقشر البطاطا و نغسلها و ننشفها. نقطعها شرائح رقيقه بعض الشئ، و نقوم بوضعها في المقلاه شرط ان تكون هذه عميقه و المليئه بالزيت المتوسط السخونه حتى تُقلى على نار هادئه، نضيف البصله و التي قطعناه شرائح رفيعه. نستمر بالقي و نقلب المقلي من حين لاخر حتى يصبح طري و يبداء بالحمرار. بعد عشرة دقائق المقلي يكون جاهز، نخرجه إلى وعاء تصفيه حتى يصبح خالي من فائض الزيت.

في وعاء عميق نفقس البيض و نخفقهم جيداً مع الملح حسب الرغبه ثم نضيف البطاطا و البصل إلى البيض و نخلطهم جيداً. في نفس المقلاه نضع قطرات من الزيت و نضعها على نار هادئه و نضيف الخلطه و نسويّها ثم نغطيها لمدة 5 إلى 10 دقائق كي تصل الطبقه السفلى للإحمرار، عندها ناخذ بوعاء مُسطح و قطره اكبر بقليل من المقلاه و نضعه فوق العجه و نقوم بقلب العجه لهذا لوعاء و فوراً نجع العجه تنزلق لداخل المقلاه مره اخرى، ندعها تتحمر من الجانب الاسفل بين5 إلى 10 (من الفضل خلال هذه المده تقليبها لرؤية درجة الاحمرار) بهذا تكون العجه جاهزه.

 

 

التقديم:ـ

نضع العجه في طبق دائري الشكل، ساخنه ام بارده حسب الرغبه، يستحسن ان تكون فاتره السخونه كي يسهل تقطيعها. إذا كانت قد عُملت لاخذها إلى رحله، يستحسن تقطيعها إلى جزيئات متناسقه، حتى يسهل حملها و في هذه الحاله تُكل بارده... و صحه و عافيه.

هذه الوصفه هي الوصفه الاساسيه و لكن هذه العجه يضاف لها العديد من الخطروات و احياناً من خيرات البحر، كل هذا حسب الرغبه و الفن الذي نريد إعطاءه لها.

 

---

Abdo Tounsi 05/08/2010

Tradujo, Translated, Traduit, ترجمه:

TunSol