El nuevo número 23 de la Revista PALESTINA DIGITAL

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Editorial de PALESTINA HOY 2 de octubre 2013 Por: Abdo Tounsi – TunSol

El nuevo número 23 de la Revista PALESTINA DIGITAL

Las noticias: “Ya está en la Red el número 23 correspondiente al mes de octubre 2013 de la Revista PALESTINA DIGITAL  en la Red”

Con mucha dedicación y empeño, el equipo TunSol, pone a sus publicaciones en el nivel que le corresponde como medios de difusión de la verdad sobre la realidad palestina y toma como buque insignia a la Revista PALESTINA DIGITAL… Trabajamos para servir a la comunidad hispano parlante en traducir lo que podamos del árabe y otros idiomas al español, ayúdanos a que la voz de Palestina llegue a todos los rincones donde se habla español

Carta del editor

Hola amigas y amigos lectores de la Revista PALESTINA DIGITAL. Al editar este número nos encontramos ante muchos acontecimientos históricos, lo que nos hizo dedicar una parte importante de sus páginas dentro de nuestro tema central “PALESTINA BAJO OCUPACIÓN”.

Septiembre es un mes lleno de conmemoraciones para el pueblo palestino y su causa, el más antiguo como es lógico: la recogida de aceitunas, después los 31 años desde la masacre de Sabra y Chatila pasando por los 20 años desde los acuerdos de Oslo, a los 13 años de la segunda Intifada “Al-Aqsa”, terminando con los 10 años de la muerte del humanista palestino Eduard Said. Todo un mes lleno de fechas históricas que nos recuerdan que Palestina y su pueblo están vivos a través de ellos.

La ocupación de Palestina es una realidad de la que el mundo lleva 65 años ocupándose, sin que dé una solución justa a los derechos fundamentales de su pueblo. Los acuerdos de Oslo no dieron ningún fruto, todo lo contrario lo que ha hecho perpetuar la ocupación y con la ayuda de un cuarteto internacional imparcial, el Estado sionista afianzó su ocupación y asentó en tierras palestinas, reconocidas por estos acuerdos como en las leyes internacionales ocupadas, a cientos de miles de colonos sionistas, cuestión que hace inviable el proyecto de dos Estados “una píldora de engaño y espejismos”. Publicamos un tebeo que muestra la historia de 65 años de penurias y engaño.

Como de costumbre, os traemos ARTE e historias que los palestinos protagonizan día a día dentro de su tragedia, pero también dentro de su empeño en amar la vida. La cocina palestina, en este número, nos muestra una faceta muy exótica de sus platos, no dejéis de leer las recetas y sus ingredientes tan extraños para muchos de vosotros, os aseguro que son platos muy deliciosos.

Por último doy las gracias al equipo TunSol y sus colaboradores que hacen posible que cada mes tengamos una revista por y para nuestra querida Palestina

 Abdo Tounsi

 

 

 

Navidad en Alemania

Manzanas asadas

Se comen en el mercadito, pero también se pueden hacer en casa: las manzanas asadas, rellenas con nueces, mazapán y pasas de uva, con aromas navideños como el de la canela, son un manjar.

Estrellas de canela

Durante el tiempo de Adviento, las cuatro semanas anteriores a la Navidad, en Alemania es tradicional hornear galletitas, como estas estrellas de canela, con nueces, miel y bañadas de azúcar. Las estrellas de canela son infaltables en la Navidad alemana.

El hombre de la Navidad

Papá Noel, o el Weihnachtsmann, como se llama en Alemania, llega el 24 de diciembre trayendo los regalos. Pero muchos niños se acercan al Papá Noel de la ciudad de Himmelpfort (Portal del cielo), para dejarle sus deseos por escrito. Y el Weihnachtsmann responde, junto con 20 ángeles ayudantes, a las miles de cartas que llegan desde todos los confines de Alemania.

Música coral

Cuando las ventanas de las casas lucen la decoración navideña, y el aroma y los brillos de la Navidad se esparcen por todas partes, llegó el momento de prestar oídos a los villancicos, que surge de las voces del coro o de la orquesta parroquial. Todo invita a esperar la Nochebuena y a recibir la Navidad.

Arco de luces

En Alemania Oriental se acostumbra a colocar en las ventanas un arco de madera iluminado tallado artesanalmente. Cuanto más se acerca la celebración, más luces se ven en el arco.

Kitsch y tradición

Los muñequitos decorando el árbol, así como las esferas de todos colores, son objetos que se heredan de generación en generación. En esta tradición abundan los angelitos, los pastores, los cascanueces y los juegos de campanas.

Misa

Muchos alemanes van sólo una vez al año a la Iglesia, justamente en Nochebuena.El 24 de diciembre, los cristianos se preparan para celebrar el nacimiento de Jesucristo, y van a la Iglesia para asistir a misa. Claro que, además, es una buena ocasión para encontrarse con vecinos y desearles una feliz Navidad.

Pesebres

 

Los relatos de la historia del nacimiento de Jesús son parte de la misa de Nochebuena. En muchas comunidades se teatraliza el nacimiento y los jovencitos actúan en el rol de José, María, los Pastores y los Reyes Magos, arrodillados junto a Jesús. Y a veces hasta hay burros de verdad.

Regalos

Por fin llegó el momento de abrir los regalos. Ya pasó la reflexión y la espera atenta se transforma en alegría, porque es Navidad, celebración del nacimiento del Salvador, y porque se abren los regalos en familia y con buenos amigos.

La mesa navideña

La mayoría de las familias alemanas tiene su propia tradición en lo que respecta al menú de Nochebuena. Hay quienes comen sólo salchichas y ensalada de papas, mientras otros prefieren pavo o ganso al horno con repollo colorado y albóndigas de sémola, que puede ser también la comida del día 25 de diciembre.

Brillo y luces

Cuando las vidrieras se llenan de artículos para regalar y de lamparitas de colores para el arbolito, cuando el papel dorado y el algodón blanco se ven por doquier, es que falta poco para que llegue la Navidad, motivo de celebraciones y alegría para niños y adultos.

Mercadillos navideños

Lo más pintoresco de los mercados navideños son los puestos de artesanías, ya sean de ángeles de cerámica, sombreros de fieltro o guantes tejidos del Perú. Muchos comerciantes ganan en las seis semanas de las vacaciones navideñas más que durante todo el año. Los visitantes vienen desde lejos a pasear y a comprar a los mercadillos, como éste de Dresde, el más antiguo de Alemania.

 

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MAHALABIEH DE AGUA DE AZAHAR, SALPICADA CON PISTACHOS MOLIDOS + Videos

MAHALABIEH DE AGUA DE AZAHAR, SALPICADA CON PISTACHOS MOLIDOS

Nombres según países árabes “países del sham: MAHALLABIEH. MAHLIAH, KISHK EL FOUQARA”

INGREDIENTES:

·         4 vasos de leche entera

·         10 cucharas de Maicena (harina fina de trigo o de arroz)

·         ½ vaso de nata

·         ½ vaso de azúcar (según cómo gusta; más o menos dulce)

·         Una cucharita de agua de azahar

·         Pistacho picado

PREPARACIÓN:

·         En una cazuela ponemos la leche, la harina y el azúcar

·         Removemos todos hasta que se disuelva y se mezcla todo bien

·         Ponemos la cazuela a fuego medio sin dejar de mover la mezcla

·         Antes que empiece a hervir añadimos la nata y el agua de azahar

·         Seguimos moviendo hasta que la masa (el contenido)se haga algo espesa

·         Ya tenemos MAHALLABIEH

SERVIR:

·         Vertemos MAHALABIEH caliente en cuencos pequeños

·         Dejamos que se enfríe

·         Si vamos a tardar en comerlo, lo ponemos en el frigorífico

·         Antes de servir adornamos con frutos secos (lo habitual pistacho, pero pueden ser otros como nueces y almendras)

·         Se puede comer caliente también, pero fría está más rico.

VIDEOS en árabe pero se ve cómo se hace

Tal cómo es

 

Con base de mermelada y frutas secas

 

Con fruta fresca

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Warbat un dulce árabe

Warbat

 

Para hacer este dulce necesitamos:

• Masa fina en láminas (tipo masa china o de hojaldre)
• Mantequilla derretida
• Una taza de sémola de trigo muy fina ( si no se encuentra se puede hacer con sémola normal pasándola por el molinillo de café hasta hacerla muy fina)
• Media taza de azúcar
• Agua de azahar (una cucharada)
• Leche
• Medio litro de almíbar
• Pistacho molido

Preparación: Ponemos la sémola al fuego que se caliente ligeramente sin llegar a tostarse.

Se le va añadiendo leche y no parar de remover que se haga una pasta de la consistencia de una bechamel espesa.

Añadimos el azúcar y el agua de azahar sin parar de remover.

Se pone en una bandeja de cristal honda y se deja enfriar.

Mientras preparamos la masa, separamos las láminas de masa y las vamos poniendo una encima de otra (hasta seis capas) untando mantequilla entre capa y capa con una brocha.

 

Cuando tenemos las seis capas de masa untadas con mantequilla cortamos con un cuchillo en cuadrados. En cada cuadrado se pone un poco de la masa de sémola en el centro.

Se doblan en triángulos, sin cerrar los lados y se untan también por fuera con mantequilla.

Colocamos en una bandeja de horno y se meten al horno a 400º unos 10 minutos, se dan la vuelta cuando se hacen de un lado para que se hagan del otro.

Cuando están ligeramente tostados se saca la bandeja y se hecha por encima de los WARBAT almíbar que empape bien.

Con el almíbar se vuelven a meter al horno otros dos o tres minutos más.

Se sacan del horno y se adornan por encima con pistacho molido. Dejar enfriar y presentar.

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